大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

经济实惠的家常菜，简单实惠，营养美味，一家人都爱吃。

牛肉炒茄丝

(资料图片)

材料：牛肉丝、茄子、料酒、酱油、醋、葱、蒜末、糖、香油

做法：1、牛肉切成丝，用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。茄子洗净切成丝；

2、起锅烧油，放入牛肉丝，翻炒至牛肉变色，盛出备用；

3、锅中留底油，放入葱花炒香，放入茄子翻炒；

4、等茄子超软后，放料酒、酱油继续翻炒至茄子成熟；

5、倒入牛肉，翻炒至牛肉完全成熟后，翻炒均匀，放醋和蒜末，最后放盐调味即可。

锅泡藕苗虾球

材料：袋装泡藕苗、鲜虾、蜜豆、圆葱丝、葱末、蒜末、姜末、红辣椒、盐、生抽、鸡粉、蚝油、白芝麻、色拉油

做法：1、泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇；

2、鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟；

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀；

4、石锅提前放在煲仔炉上加热，放入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内，撒白芝麻。

干锅排骨

材料：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

素炒南瓜尖

材料：南瓜尖、尖椒、大蒜、盐、湿淀粉、清水

做法：1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净；

2、将南瓜尖沥干水份；

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒；

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

豉油鸡

材料 ：生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块

做法：1、姜切丝，蒜切末备用；

2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；

3、锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；

4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；

5、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。