【资料图】

1.取材

准备好老豆腐（约300克），也可根据需求增加或减少，另外还需要准备两根大葱和少量的盐、鸡精、生抽。

2.处理食材

老豆腐切成厚度约1厘米的片状备用，葱切成小段备用。

3.烹饪步骤

（1）锅中倒入适量油，烧热后加入葱段煸炒出香味。（2）将老豆腐片平铺在锅中，炒制至两面金黄。（3）加入盐和鸡精，轻轻拌匀。（4）加入少量的水，用中火焖煮约10分钟，直至豆腐入味。（5）淋入适量生抽翻炒均匀，加入葱段继续翻炒约1分钟。

4.出锅装盘

将烧好的葱烤老豆腐盛入盘中即可享用。

5.小贴士

（1）炖老豆腐之前，可将豆腐片微微切开几刀，以便更好的入味。（2）生抽中已含有盐分，所以在调味时要少放盐，以免过咸。（3）豆腐片炖制的时间不要过长，防止老豆腐变得口感不佳。

总结：

葱烧老豆腐细嫩可口，口感鲜美，是一道家常菜肴。烧制时需要注意火候和豆腐的入味时间，才能够达到最佳味道。同时，也可根据个人口味适量调整调料的用量，让葱烧老豆腐更加适合个人的喜好。

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